COUTEAU FLEXIBLE GLOBAL G-18

COUTEAU FLEXIBLE GLOBAL G-18

Couteau à filet Global G-18 avec lame flexible. Forgé en acier inoxydable Cromova, résistant à l'usure, dureté 56-58 HRC, flexible mais indéformable, idéal pour le filetage intensif dans les cuisines professionnelles. Longueur totale : 375 mm.

Son excellente flexibilité dans la lame s'adapte parfaitement à la forme du poisson ou de la pièce à couper, permettant grâce au tranchant et à la finesse de la lame de retirer la peau du poisson proprement et rapidement.

La lame et le manche forment le modèle de couteau de cuisine à filet G-18 avec une longueur totale de 37,5 cm. Malgré sa taille et sa construction, le manche et la lame sont en acier inoxydable, le manche est composé de parties concaves remplies de sable pour donner un équilibre à la structure globale du couteau, soudées à la lame, lui donnant l'apparence d'une seule pièce d'acier, un style moderne mais sans sacrifier la légèreté et l'ergonomie qui font la renommée de tout bon couteau de cuisine professionnel.

CARACTÉRISTIQUES DU COUTEAU FLEXIBLE GLOBAL G-18 :

- Global G-18 est un couteau à filet avec une lame flexible.

- La lame flexible du couteau Global G18 est idéale pour trancher finement la viande, le poisson ou les légumes.

- Matériau : Acier inoxydable Cromova 18 au molybdène vanadium

- Longueur totale : 375 mm

- Longueur de la lame : 240 mm

- Poids : 176 grammes

- Trempé et durci à la glace avec le procédé « Rockwell » (56°C - 58°C)

- Affûtage concave artisanal des deux côtés de la lame (convient aux gauchers et aux droitiers)