COUTEAU DE CHEF GLOBAL G 58

COUTEAU DE CHEF GLOBAL G-58

Couteau de chef Global G-58, lame de 16 cm (6 1/4″), en acier inoxydable CROMOVA (chrome vanadium 18%) dureté 56-58 HRC. C'est le couteau à oignon ou de chef traditionnel, utilisé pour la plupart des tâches de cuisine, comme couper de la viande ou des légumes. Sa lame est affûtée des deux côtés et convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Les couteaux Global ont fait sensation lorsqu'ils ont fait irruption sur la scène culinaire mondiale comme alternative aux couverts traditionnels de style européen.

Les lames sont fabriquées dans un alliage d'acier inoxydable, de molybdène et de vanadium, le tranchant présente une inclinaison qui permet au couteau d'être tranchant ; ce qui en fait les couteaux en acier inoxydable à haute teneur en carbone les plus tranchants.

Les bords sont également affûtés à un angle plus aigu que les couteaux traditionnels de style européen et arrivent pré-affûtés de l'usine. Bien que Global fabrique également une gamme « poids lourd » pour les cuisiniers qui préfèrent des couteaux plus résistants, ses couteaux originaux ont des lames plus fines et sont plus légers que les couteaux traditionnels de style européen.

Global supprime également les jougs sur ses couteaux d'origine pour réduire le poids. L'équilibre est obtenu en injectant une quantité précise de sable dans une lame à manche creux. Pour assurer un équilibre continu, le sable s'écoule dans le manchon lorsque vous utilisez le couteau.

Il y a une encoche pour les doigts entre la lame et le manche pour assurer la sécurité lors de la manipulation du couteau.

CARACTÉRISTIQUES DU COUTEAU DE CHEF GLOBAL G-58

- Global G-58 est un couteau de chef avec une lame de 160 mm.

- Longueur de la lame : 160 mm

- Longueur totale : 290 mm

- Poids : 146 gr

- Matériau de la lame : acier inoxydable CROMOVA 18 – 18 % chrome, molybdène, vanadium

- Trempé et durci à la glace avec le procédé « Rockwell » (56°C - 58°C)

- Affûtage concave artisanal des deux côtés de la lame (convient aux gauchers et aux droitiers)

- Fabriqué en une seule pièce, sans soudure

DONNÉES TECHNIQUES DU GLOBAL G-58

- Les couteaux Global sont fabriqués à Nigata (Japon) et sont reconnus pour leur qualité. En quelques années, ils ont acquis un prestige auprès des chefs professionnels et des passionnés de cuisine.

- L'une des principales caractéristiques des couteaux Global est leur conception, l'ensemble du couteau est en acier, facilitant l'hygiène. La lame est fabriquée en acier inoxydable CHROMA 18. Sa teneur élevée en chrome offre une grande résistance à l'oxydation tout en rendant la lame très résistante à l'usure.

- La dureté de la lame est d'environ 56-58 HRC

- Fabriqué en une seule pièce, sans soudure

- Garantie : Illimitée contre tout défaut de fabrication

ENTRETIEN ET UTILISATION

- Ne coupez pas les os ni les aliments congelés.

- Ne faites pas de mouvements brusques tels que faire des leviers ou tourner la lame.

- Ne pas couper en mouvement vertical.

- Il est recommandé de nettoyer le couteau à la main à l'aide d'un chiffon de cuisine humide et d'un savon doux. Après avoir rincé le couteau, il est conseillé de le sécher immédiatement avec une serviette ou un chiffon sec.

- Ne pas laver le couteau au lave-vaisselle. Tout d’abord, parce que le bord peut être endommagé en entrant en contact avec d’autres objets à l’intérieur. Et deuxièmement, parce qu’exposer le couteau à des températures extrêmes peut être très dommageable, en particulier pour les couteaux à forte teneur en carbone.

- N'utilisez en aucun cas de détergents blanchissants.

- Ne pas mouiller abondamment le couteau pendant le lavage. Et surtout, ne mettez pas le couteau dans des récipients contenant de l'eau ou de l'eau de Javel.

- N'essayez en aucun cas de couper des aliments congelés ou des os.

- N'utilisez pas le couteau à d'autres fins que la préparation des aliments. C'est-à-dire, par exemple, pour l'utiliser comme levier ou comme tournevis

- N'utilisez pas le couteau sur une surface en marbre, en pierre ou en verre.