GANIVET CUINER GLOBAL G 58

GANIVET CUINER GLOBAL G-58

Gunivet de Cuiner Global G-58, fulla de 16 cm (6 1/4″), en Acer Inoxidable CROMOVA (Vanadio Crom 18%) duresa 56-58 HRC. És el ganivet tradicional ceboller o de xef, que s'utilitza per a la majoria de treballs a la cuina, com ara tallar carn o verdures. La seva fulla està esmolada pels dos costats i és apta tant per a dretans com per a esquerrans.

Els ganivets Global van causar sensació quan van irrompre a l'escenari culinari del món com una alternativa als tradicionals coberts d'estil europeu.

Les ganivetes estan fetes d'un aliatge d'acer inoxidable, molibdè i vanadi, la vora té una inclinació que permet que el ganivet estigui esmolat; cosa que fa que siguin els ganivets més afilats d'acer inoxidable d'alt carboni.

Les vores també es molen en un angle més agut que els ganivets d'estil europeu tradicional i arriben esmolats des de fàbrica. Tot i que Global també fa una línia "pes pesat" per als cuiners que prefereixen ganivets forts, els seus ganivets originals tenen fulles més primes i són més lleugers que els ganivets d'estil europeu tradicional.

Global també prescindeix de les juntes als seus ganivets originals per reduir el pes. L'equilibri s'aconsegueix mitjançant la injecci d'una quantitat precisa de sorra en una fulla de mànec buit. Per garantir l'equilibri continu, quan utilitzeu el ganivet la sorra flueix a l'interior del màniga.

Hi ha una osca d'un dit entre la fulla i el mànec per proporcionar seguretat en el maneig del ganivet.

CARACTERÍSTIQUES GANIVET CUINER GLOBAL G-58

- Global G-58 és un ganivet cuiner amb fulla de 160 mm.

- Llarg full: 160 mm

- Llarg total: 290 mm

- Pes: 146 gr

- Material de la fulla: d'acer inoxidable CROMOVA 18 – Crom 18%, Molibdè, Vanadi

- Temperat al gel i endurit amb el procés "Rockwell" ( 56°C - 58°C )

- Esmolat còncau artesanal per les dues cares de la fulla (apte per a esquerrans i destres)

- Fabricat amb una sola peça, sense soldadures

DADES TÈCNIQUES GLOBAL G-58

- Els ganivets Global són fabricats a Nigata (Japó) i són reconeguts per la seva qualitat. En pocs anys han aconseguit prestigi entre els cuiners professionals i els aficionats a la cuina.

- Una de les principals característiques dels ganivets Global és el disseny, tot el ganivet és d'acer, facilitant la higiene. Per a la fabricació de la fulla s'utilitza un acer inoxidable, el CHROMA 18, la seva alta composició a Crom els proporciona una gran resistència a l'oxidació alhora que fa que la fulla sigui molt resistent al desgast.

- La duresa de la fulla és aproximadament 56º-58º HRC

- Fabricat amb una sola peça, sense soldadures

- Garantia: Il·limitada davant qualsevol defecte de fàbrica

CURES I ÚS

- No tallar ossos o aliments congelats.

- No fer moviments bruscos com palanques o girar la fulla.

- No tallar en moviment vertical.

- És recomanable netejar el ganivet a mà usant un drap de cuina humit i sabó suau.

- No rentar el ganivet usant el rentaplats. Primerament perquè el tall pot danyar-se en entrar en contacte amb altres objectes dins del mateix. I en segon lloc, perquè si s'exposa el ganivet a temperatures extremes pot ser molt perjudicial, sobretot per als ganivets amb un alt contingut en carboni.

- No utilitzar sota cap concepte detergents blanquejadors.

- No mulleu el ganivet abundantment durant el rentat. I sobretot no introduir el ganivet en recipients amb aigua o lleixiu.

- No intentar tallar aliments congelats o ossos sota cap concepte.

- No fer servir el ganivet per a un altre propòsit que no sigui el de preparar aliments. És a dir, per exemple per fer palanca o com a tornavís

- No utilitzar el ganivet sobre una superfície de marbre, pedra o vidre.