COUTEAU KAI SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM

SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM

La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les formes de lames à un seul tranchant et donc traditionnellement japonaises. Grâce à des normes de fabrication extrêmement élevées et à des aciers de lame résistants à la corrosion, cette série est particulièrement adaptée à une utilisation professionnelle continue.

Son design élégant combine le langage du design japonais classique avec des caractéristiques contemporaines de manière sublime. Leurs lames en relief, présentant un motif ornemental élaboré créé grâce à un procédé de fabrication innovant, constituent le point culminant visuel des couteaux.

Comme pour la série Shun Classic, le manche en pakkawood noir élégant et fonctionnel contraste avec les motifs opulents de la lame.

La lame du couteau est fabriquée en acier VG 10 résistant à la corrosion avec une dureté de 61 (± 1) HRC. Son tranchant, affûté à 45° sur un côté, garantit le tranchant supplémentaire nécessaire à une précision extrême. La partie plate de la lame est creuse pour créer un coussin d'air entre elle et le matériau à couper. Associé à une lame large et plate, cela réduit les frottements au minimum et garantit des résultats de coupe parfaits.

Son manche, en bois de pakka noir très élégant, tient parfaitement dans la main. Sa forme asymétrique en châtaigne permet une prise en main sûre et confortable lors de la coupe. La soie intégrée assure stabilité et équilibre.

SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM CARACTÉRISTIQUES :

- Type : Couteau Yanagiba 21 cm

- Longueur de la lame : 8,25" / 21,0 cm

- Longueur du manche : 12,2 cm

- Dureté de la lame : 61±1

- Manche : finition bois de pakka noir

- Matériau de la lame : Acier inoxydable. 1K6