TRANCHEUSE DAMAS CLASSIQUE SHUN 23 CM

COUTEAU À TRANCHER SHUN CLASSIC DAMAS 23 CM

Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués à partir d'acier inoxydable Damas 32 couches spécifique. La couche centrale est en acier VG MAX. Il s'agit d'un acier extrêmement dur (61 ± 1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt) et résistant à la corrosion qui confère à la lame un tranchant inégalé.

Le bord convexe de la lame ainsi que l'affûtage manuel de chaque lame Shun offrent un tranchant inégalé qui permet à la lame de couper même les matériaux les plus résistants. Ce tranchant, combiné au poids équilibré de la lame, permet un travail sans fatigue.

Chaque couteau Shun obtient son caractère unique et individuel en affinant la beauté naturelle du grain de Damas. De cette façon, chaque couteau Shun est unique et incomparable : une œuvre d'art, unie par l'artisanat, la technologie et le design.

Inspirée par l'art magistral des sabres de samouraï, la technique de fabrication des meilleurs couteaux de chef permet à la série Shun de proposer même des couteaux aux formes de lame occidentales.

MESURES :

- Couteau à trancher

- Lame 9,0" / 23,0 cm

- Manche 12,2 cm

- DURETÉ 61 (± 1) HRC