SHUN CORTADORA CLÁSICA DE DAMASCO 23 CM

COITELO CORTADOR DE DAMASCO SHUN CLASSIC 23 CM

Os coitelos profesionais de Shun están feitos de aceiro inoxidable Damasco específico de 32 capas. A capa central está feita de aceiro VG MAX. Trátase dun aceiro extremadamente duro (61 ± 1 HRC, 1,0 % de carbono, 1,5 % de cobalto) e de aceiro resistente á corrosión que lle confire á folla unha nitidez insuperable.

O bordo convexo da folla xunto co afiado manual de cada folla Shun proporciona unha nitidez inigualable que permite que a folla atravese ata o material máis resistente. Esta nitidez, combinada co peso equilibrado da folla, fai un traballo incansable.

Cada coitelo Shun adquire o seu carácter único e individual ao refinar a beleza natural do gran de Damasco. Deste xeito, cada coitelo Shun é inconfundible e único: unha obra de arte, unida pola artesanía, a tecnoloxía e o deseño.

Inspirada na arte maxistral das espadas samuráis, a técnica para fabricar os mellores coitelos de chef permite que a serie Shun ofreza incluso coitelos con formas de folla occidentais.

MEDICIÓNS:

- Coitelo para cortar

- Lámina de 9,0"/23,0 cm

- Mango 12,2 cm

- DUREZA 61 (± 1) HRC