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FILETEADOR SHIROGAMI YANAGIBA 30 CM

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Nuevo

165,00 €

Cuchillo fileteador SHIROGAMI YANAGIBA  de 30 cm de longitud, dispone de una larga  y delgada hoja, utilizada para la preparación del shusi, shasimi y el pescado y marisco en rodajas.

FILETEADOR SHIROGAMI YANAGIBA 30 CM

Los cuchillos de cocina japoneses Tojiro, están fabricados para disfrutar de una deliciosa comida a todos los que los prueben, en la historia, y desde los primeros tiempos, nuestros antepasados ya disfrutaban de herramientas fabricadas con piedra y sus filos eran como cuchillos.


Hoy en día y gracias a la evolución y el paso del tiempo, los cuchillos de cocina han avanzado mucho, los buenos cuchillos cortan cuidadosamente sin variar los sabores naturales de los alimentos, la agudeza de la hoja, tiene una gran influencia en el sabor de los alimentos.


Los materiales empleados para su fabricación, hoja de núcleo de acero Shirogami, capa exterior de hierro suave, es fácil de afilar y tiene buena retención de filo.


Comparado con el acero Aogami, tiene menos resistencia a la abrasión pero es amigable en el afilado y mantiene el filo de larga duración. La arena de hierro como materia prima, es acero muy purificado, y el control de la temperatura durante su procesamiento térmico requiere habilidad.


El mango ergonómico de lineas suaves y redondeadas, se adapta perfectamente a la mano. El mango está hecho de magnolia y tiene buena resistencia al agua.


FILETEADOR SHIROGAMI YANAGIBA 30 CM:


- Tipo : Cuchillo fileteador SHIROGAMI YANAGIBA

- Marca : Tojiro

- Filo : Doble filo

- Largo hoja: 300 mm

- Largo total: 445 mm

- Largo mango: 145 mm

- Cenefa: Bisel simple

- Mango: Madera Magnolia + Collar de resina

- Material de la hoja: Acero Shirogami + Hierro Suave

- Nucleo : acero Shirogami, capa exterior de hierro suave

- Dureza: 60 HrC

- Peso: 210 gr

- Hecho en Japón